从“吃得饱”到“吃得好”，开封市城乡一体化示范区立异推出“从导、自从运营、家长参取、聪慧监管”的校园食堂运营模式。一批批学生家长走进学校后厨“食堂守护人”，用“妈妈般的尺度”守护学生餐盘，用“妈妈般的温度”温暖校园餐桌。“妈妈食堂”招募聘用学生家长帮厨，该模式已笼盖全区16所公办中小学，惠及学生3万余人。“妈妈食堂”不只破解了学校餐饮办理难题，更建立起一套基于亲情纽带的内生监视机制，成为家校共育的活泼实践。“妈妈食堂”的喷鼻味儿，估量正在良多目中，都是久久难以忘记的成长苦涩。“妈妈食堂”里，永久都是家长对孩子健康成长最正在意、最关心、最贴心的温暖。平安、可口、健康、养分，也是每个家长给孩子最平安的“成长养分餐”。学校学生餐厅“妈妈食堂”，孩子们吃上平安可口的“养分餐”，必定是可感可及的爱取温暖。现实确实如斯，正在“妈妈食堂”办理模式下，学校发出帮厨“招募令”，合适前提的家长进入学校餐厅，以帮厨工身份，或做食材“安检员”，或做择菜洗菜工，或间接操勺挥刀担任“大厨”，从本来的校园餐饮傍不雅者，一举成为“妈妈食堂”的间接参取者和办理者，背后的一举多得效应，正让“校园餐”以平安养分的“正容”示人，并实正成为每个孩子健康成长的“养分大餐”。一方面，家长变身帮厨工和大厨，让具备餐饮专业手艺的家长有了用武之地，让全职家长找到了口就业驿坐，这对于家长而言，是就业选择的善意。而看着孩子成长的就业，也必定更有现实意义和切实可感的育人价值。另一方面，“妈妈食堂”让家长从校园餐“局外人”变为参取餐饮现实操做办理的“此中人”，其监视意义和价值更值得等候。过去，学校餐饮多采纳外包和自营体例进行，虽然餐饮公司、厨师团队运营规范，但“味道单一”“缺乏温度”等，常常使学校餐饮陷入学生不爱吃、家长不安心、社会不合错误劲的被动和尴尬。同时，相对于学生餐饮平安而言，学生和家长才最有讲话权和监视权。但若是不成立正在知情根本上，所谓的讲话权和监视权不啻一句废话。所以，尽育部、国度市场监视办理总局接踵发出《关于进一步加强校园食物平安工做的通知》等文件，出台了校园配餐办事国标、学校食堂大食材采购验收办理工做等，明白家长的家督监管义务，同时几回再三强调要通过学校炊事监视家长委员会、家委会、家长陪餐等体例，让家长参取监视确保校园餐平安。但囿于各方面要素影响，家长参取校园餐监视监管多逗留于碎片化、被动化、浅表化和学校场景预设化等形态，不只监视难收效，个体学校不竭呈现的校园餐不平安事务，更让人难以心安。“妈妈食堂”让父母亲身参取食材选购、质量把关、以至能够近距离察看体验餐饮质量和孩子就餐情况，不管是从餐饮质量平安全过程监视、沉浸式监管角度，仍是从控制孩子就餐情况、其意义和感化，都是可圈可点。学校里“妈妈食堂”的喷鼻味儿，但“妈妈食堂”也需要相关轨制来托举方更显善意。“妈妈食堂”通过用工体例处理了家长深度参取监视问题，但家长因为本质纷歧、来历普遍，并非每小我都能担负起深度监视和参取校园餐管理的义务。因而，教育部分、食物卫生监视部分、学校还要正在家长选聘、办理、监视、义务机限制束等方面进行完美，让家长深度参取监视成为一种长效机制和义务束缚。