正在上海鑫博海农副产物加工无限公司出产车间内，一份份盒饭正通过流水功课完成分拆。现场，区市场监管部分法律人员对流水线操做各环节进行ATP(三磷酸腺苷)快检，并对消毒水浓度、出餐食物的核心温度等环节目标进行检测。

　　区市场监管局法律大队副大队长汤懿妮暗示，大队对辖区供餐企业现场加工实施全程保障，快检、聪慧挪动视频等“人防+技防”手段，监视每批次餐食加工、分拆、运输等环节，确保本届进博会食物平安监管零失误、零疏漏。

　　10月27日起，金山区市场监管局进驻进博会食物供应企业，通过线上线下相连系的模式，强化全链条监管，相关企业同步升级内部管控流程，政企协同守护进博会“舌尖上的平安”。

　　正在企业检测核心，另一道平安防地也已建牢。肉类等原料进行农残和瘦肉精检测，实现从原料到成品的全链条平安管控。正在平安卸车后均会封签、摄影存档，以保障运输平安。货色抵达现场后，并运送至供餐点位，实现从出库到供餐全流程闭环办理。”上海鑫博海农副产物加工无限公司常务副总司理王飞引见道。